De coquille is een broodje gemaakt uit een briochedeeg, verrijkt met melk, eieren en suiker. De typische vorm symboliseert Jezus. Het stamt uit een oude kersttraditie van deze streek en de andere kant van de Franse grens. Hier spreekt men van de engel die de coquille onder het hoofdkussen van de kinderen kwam leggen. In het noorden van Frankrijk kregen de kinderen aan de schoolpoort een coquille samen met een sinaasappel. Onze coquilles zijn gemaakt naar het origineel recept overgedragen van vader op zoon sedert 1878. We houden ons eraan om natuurlijke, verse en gezonde producten te gebruiken:

- Zuivere bloem zonder enige toevoeging van bewaarmiddelen of smaakstoffen, geleverd door één der laatste artisanale molenaars Mr Emile Waast uit Mons en Pévèle

- Verse eieren van bij de boerderij 'La Crèche' van Mr Lienart

- Verse melk dagelijks geleverd door Mr Terrier, landbouwer te Bailleul.

Geen poedertjes, geen extracten, geen toevoegsels van welke aard dan ook.

Proef het verschil!